En El Colorín, la historia se cocina a fuego lento.
Fundado por Pedro San Juan Benito en Los Molinos.
Un restaurante y alojamiento familiar.
Un punto de encuentro para quienes buscan comida casera, trato cercano y el sabor auténtico de la Sierra de Guadarrama.
Hoy, Javier San Juan Lorenzo continúa el legado familiar.
La misma forma de entender la hostelería.
Platos generosos.
Producto de calidad.
Una atención sencilla, cercana y honesta.
Recetas tradicionales, carnes de la zona y especialidades que invitan a sentarse sin prisa.
Porque El Colorín no es solo un lugar donde comer o dormir.
Es un lugar al que volver.
Y nada de esto existiría sin ellos.
Isabel Benito y Pedro San Juan.
Los padres del fundador. Los primeros.
Una vida entera de trabajo.
El esfuerzo de cada día, sin descanso y sin queja.
De la cocina de Isabel nació el sabor de esta casa.
Y de los dos, el amor con que se hace todo aquí.
Lo que somos se lo debemos a ellos.
Nuestra promesa
Calidad, cercanía y sabor tradicional en cada visita.
Producto local
Ternera de procedencia del Guadarrama, seleccionada por su calidad y sabor.
Cocina casera
Recetas tradicionales, elaboradas con calma y pensadas para disfrutar sin prisas.
Trato cercano
Un ambiente familiar para que cada visita se sienta como volver a casa.